甑倒し

製造の松本です。

雪国 越後湯沢も暖かい陽気が続き、だいぶ春らしくなってきました。


仕込みの方はといいますと、一昨日の12日（月）に無事「※甑倒し」を迎えることが出来ました。

※最後の醪（もろみ）の仕込みに使う米を蒸し終えること。蒸米（ふかし）をしていた甑を大釜から外し、
　それを横に倒して洗うことから、このように呼ばれています。

最後の仕込みに使用される酒母↓↓↓



こちらも無事に払い出され、酒母係の私としては

「ほっ‥」と胸をなで下ろしているところです。

しかし、まだ「醪」は残っていますので最後まで一瞬たりとも気が抜けません！

ラストスパート！乗り切りたいと思います！！



さて、雪もほとんどなくなり趣味を楽しめる季節がやってきました。





体を動かすのが好きな私には動いても暑すぎず嬉しい季節です。

この夏はしっかり体力をつけて、来たる来季の仕込みに備えたいと思います！！