「黒米、あらごし上善如水」仕込順調です。

「蔵のうちそと」をご愛読の皆様こんにちは。

3月も末となりますが、今年は雪解けが遅くまだまだ寒い日が続いています。
さて今回は、白瀧酒造がお送りする「12ヶ月の上善如水」の中から、
「上善如水 定期便」をご利用のお客様に、
来月4月にお届けの「黒米・あらごし上善如水」の仕込についてお届けします。




　
こちらが「黒米 上善如水」の仕込画像です。
精米歩合90％の黒米を使用し、麹には五百万石を使っています。
出来上がりの酒質はアルコール度数で8度以上9度未満。
甘口ながらもフレッシュな仕上りのお酒です。


こちらは「あらごし 上善如水」画像です。
仕込日数で4日目。約1週間で上槽予定になるそうです。
仕上がりはアルコール度数で10度以上11度未満。
こちらも甘口タイプとなっています。
毎日の品温・発酵管理に細心の注意を払い仕込みが進んでいます。

今年の黒米・あらごし上善如水も良いお酒になりそうです。
是非期待していてください。

今後とも白瀧商品をご愛顧いただきますよう宜しくお願いいたします。