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新年のご挨拶

あけまして おめでとうございます(o^o^o)
製造部 高橋です 本年も宜しくお願い致します

今年の湯沢はなんと言っても天気がいい
本日も晴天です、近くの山もうっすらと雪がある程度で本当に1月の風景とは思えないほどです
1月5日11時頃に撮影
CIMG2064.jpg
個人的には小雪バンザイですが酒造りにもスキー場にとっても大問題な天候なのです

今日仕事はじめに昨年末に濾過したお酒の火入れを行う為の準備を行います
9万Lタンクの洗浄殺菌を行いましたのでそのときの様子です
CIMG2060.jpg
75度の温水で約30分かけて温水洗浄を行っております

洗浄後には
CIMG2065.jpg
上部の蓋を開けて一気に湯気を飛ばしちゃいます モゥモゥを湯気が上がってて凄いことになってます、、、
と これは×です 撮影用に開けただけで普段はと言いますと

CIMG2066.jpg
専用の金具を使い蓋を若干浮かせて湯気を飛ばしております
ころあいを見て呑み付けとタンクの密閉を行い翌日に備えます。

明日は83000Lほどの火入れ 約7時間位かかってしまうので前日の準備が重要になります

本年も企画満載の白瀧酒造を今後のうちそとでも きっと紹介していくと思われますので
HPのチェック又は直接白瀧酒造に見学に来ていただき楽しんでいただきたいと存じます <(_ _)>

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