新設タンク設置中

皆さんこんにちは。

12月に入り全国的に気温も下がって参りました。
体調管理には十分お気を付けください。

さて白瀧酒造では最繁忙期を迎え、
社員一丸となってこの時期を乗り越えるために日々頑張っています。
蔵の中では大吟醸の造りも始まっています。

今回は今月完成予定の貯蔵タンクの設置を
撮影したのでご紹介したいと思います。
酒の良しあしを左右する1つの大切な項目として、
「貯蔵」がその品質に大きく影響してきます。
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従来までは冷却機能に乏しい物でしたが、
今回設置されている設備については外気温に左右されることのない
能力を持っていますので、長い時間をじっくり低温貯蔵させることが
可能です。1本あたり約2万リットルまで貯蔵可能なタンクが、
今回修復したものも含めると、全部で12本増えることになります。

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設置の完成は12月中となります。
いましばらく時間はかかりますが個人的には
利用頻度が最も高い作業場ですので、早く出来上がってほしいものです。
今後はこのタンクを利用して、皆様により楽しんでいただくための
うまい酒をしっかり管理していきたいと思います。
白瀧製品を今後ともご愛顧くださいますようよろしくお願い致します。
それではまた。   製造部:樋口




大吟醸仕込み開始!

12月に突入し、会社の中も慌ただしくなってきました。

そんな中、蔵でもいよいよ大吟醸の仕込が始まりました!!

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酒母です。

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添仕込み後。

今週末に留仕込まで終了し、年明けまで低温でゆっくりと醗酵させていきます。

皆様にこの大吟醸をお届けできる様になるのはまだまだ先の話になりますが、

美味しいお酒になる様にしっかりと管理していきますので、楽しみにお待ち下さい。

真吾の一本_純米大吟醸_フルライン

                                   ~製造部 松田~

おいしいお酒搾れてます!!

いよいよ12月。めっきり寒くなってきました。

白瀧酒造では、今期の仕込みも順調で、9月の仕込開始から

すでに33本の留仕込が終了しています。

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毎日のように、おいしそうなお酒が沢山搾れています。

大吟醸の仕込も始まりました。

今年の新米で仕込んだ「新米新酒の上善如水」も好評発売中です!!

しぼりたて

華やかな香りと、フレッシュな味わいが楽しめるお酒です。

それと・・・、「にごり酒の上善如水」も出荷開始となりました。

にごり酒

ぜひ、お試し下さい。

                製造部 岡村

20年ぶりに

ATPツアーファイナル皆さんご覧になりましたか?

ワウリンカ戦は完璧に近い内容。
一昨年の対戦では勝利しているランキング1位のマレー選手をあと少しの
ところまで、追いつめました。

そして、上善も25周年ときき、自分も試してみたいことが...
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このラケット、錦織選手のコーチ マイケル・チャン氏と同時期に戦った
貴公子エドバーク選手のもの。 サービス&ボレーはまさに華麗でした。
当時は全く使いこなせず、悔しい思いをしたものでした。

訳あって、ボトリングのO課長のもとに嫁いだラケットを強引に譲り受け、
およそ20年?のブランクを経て、憧れのラケットを使ってみます。
この20年で自分の技術も少しは向上している筈...。

も、結果は次の20年に持ち越すこととなりました( ̄^ ̄)ゞ

それから、普段はビール党の私ですが、
昨年は風呂あがりの「にごり酒」にはまってしまい、
2016にごり酒の上善如水_純米吟醸_イメージ画像
体が温まっているうちに小さなグラスで飲み干す
クリーミーな一杯で冬を乗り切ることができました。
「にごり酒の上善如水」 週明けの発売です。

総務 森山でした。

上善如水スパークリング会♪

ご無沙汰しております。営業部の寺口です。

明日からいよいよ12月。ここ越後湯沢も小雪が降る中
弊社酒蔵も1年間で最も忙しい月を向かえます。頑張らないと。

今回の「蔵のうちそと」ですが、以前にもご案内した企画で
昨年の4月に発売した上善如水スパークリングを飲みにいこう
と言う1年ぶりの企画。

今回も大変お世話になっている県内の卸さんを誘う事にしました。
目標は3件

お酒が弱く、近年寝床につくのが早くなる私にはかなりのチャレンジ。
最近は夜9時頃には・・

まず一軒目は新潟市中央区東大通りにある
「旬魚酒菜 五郎 万代店」さん。

①五郎看板

五郎さんは発売当時からお取り扱いいただいている得意先様。
入店して早々まずは3本。専用のスパークリングのグラスにて乾杯。
素晴らしいPOPまで作っていただきありがたいです。

②五郎メニュー

参加者より
「冷えててうめ〜」「上善スパーク最高」
「1年ぶり〜」え⁉️ 1年ぶりって(>_<)
以外とお刺身にも合いましたよ⁉

③五郎 刺身

その後も追加で2本!五郎さんでは合計5本にて終了。
若くてとても綺麗な女性スタッフの方に

「上善スパークリングは出てます?」

とお聞きすると「常連のお客様がいらっしゃいますよ!」
とありがたいお言葉を頂戴。

次に向かったお店は
ここも発売当時からお世話になっております古町にある
「居酒屋 月ひかり」さん。

④月あかり看板②2

月ひかりさんは4周年を向かえ、お店も大変混み合っていました。
改めて4周年おめでとうございます。予約しててよかった~。
まずは2本下さい!こちらでも専用のシャンパングラスで乾杯!

んっ?皆さん?
早くも甘口にあきたご様子?
最初の勢いがまったくありません↓ぐったり感満載。

⑤月あかり風景

私が言うのも何ですが一度にあまり量は飲めないかもです。(>_<)
ここまでで一軒目と合わせ合計7本。

さて、追加で「上善スパークください!」とお店の方に。
「大変申し訳ございません!もう在庫がございません」と。

参加された皆さんの顔を見ると「え〜残念」
と言いながら満面な笑顔で「じゃ普通の日本酒を!!」
と嬉しそうに注文。普通って。

残念ながら目標の3件は達成できませんでしたが、また来年開催できるよう
今後も営業活動を行なってまいります。皆様方も上善スパークリングを
見かけた際は是非ご試飲してみてください。
クリスマスにお勧めですよ!!